料理のこつ

美味しいぜんざいやおしるこを家で作りたい！ 寒い冬に甘いおしるこを食べたくなるのは私だけではないはず。 美味しいぜんざいやお汁粉を作るコツは、小豆を美味しく煮ることからはじまります。 このページでは美味しく小豆を煮る方法 […]

煮込みや照り焼きなどレシピのバリエーションが豊富で食べ応えのある鶏の手羽元は、形がころっとしているせいで、火が通っているかやや不安な部位です。 十分加熱したと思っても中がピンク色だったり、血っぽいのが固まっていたりするこ […]

みんなが大好きな鶏のから揚げ。 クリスマスやひな祭り、春のお花見でも大活躍ですよね。 子供たちも大人気なからあげですが、 火をしっかり通しつつ「外はかりっと、中はジューシー」に仕上げるにはどうしたらいいのでしょうか？ お […]

美味しいふっくらとした黒豆。買ってきたものもいいですが、どうせなら自分で作って好みの味に仕上げたいですよね。 黒豆は圧力鍋を使うと時短で美味しくできますが、 黒まめ自体が作り方が難しい食材で、ちょっとしたことで思い通りの […]

薄く切ってお皿に並べるだけで豪華な一品になる、クリスマスに人気のローストビーフですが、自分で作るとなかなか「やわらかい」ものってできないんですよね。 噛み切れなくて固い肉の塊ができてしまって、端っこがボロボロして薄切りに […]

豚の角煮はお肉だけでも美味しいですが、卵や大根を入れて味を染みこませると、さらに美味しくてご飯がもりもり進みます。 でも圧力鍋で作るとき、ゆで卵っていつ入れるか、なんとなくタイミングが分からなかったりしませんか？ という […]

  圧力鍋を使ってほろほろのとろとろチャーシュー（煮豚）を作ろうとしたら、思いのほか肉がパサパサに出来上がってしまったということはありませんか？ せっかくラーメン屋さんの上に乗っている「とろとろチャーシュー」を思い描いて […]